Đậu phụ thối Trung Quốc, món ăn đã quá quen thuộc với tất cả chúng ta. Dù đã được xem trên phim hay nghe kể rất nhiều nhưng thật sự món ăn nghe có vẻ không ngon này là như nào mà lại nổi tiếng đến vậy.
Đang xem: Cách làm tàu hủ thúi
Các nội dung chính
1 Đậu phụ thối Trung Quốc là gì ? Nguồn gốc của đậu phụ thối.2 Cách ủ đậu hũ thối và chế biến
Đậu phụ thối Trung Quốc là gì ? Nguồn gốc của đậu phụ thối.
Đậu phụ thối là gì ?
Đậu phụ thối hay còn gọi là đậu hũ thối là một món ăn dân gian, bình dân đã ăn sâu vào văn hóa ẩm thực của con người Trung Hoa. Đây là một loại đậu được lên men rất mạnh dẫn đến có mùi khá nặng thường được bày bán ở khu chợ đêm hay vỉa hè.
Người ta thường ví mùi của loại đậu thối với mùi bít tất thối hay thậm chí là mùi thịt thối nữa. Các chuyên gia ẩm thực thường cho rằng mùi của đậu càng nặng thì độ ngon càng cao. Tuy nhiên với những người lần đầu được nếm thử thì đó vẫn là một trải nhiệm khó khăn.
Nguồn gốc của đậu phụ thối ?
Có rất nhiều câu chuyện kể về sự tích của món đậu phụ thối Trung Quốc này nhưng câu chuyện được lan truyền rộng rãi nhất đó là về anh thư sinh họ Vương.
Chất dinh dưỡng trọng đậu phụ thối Trung Quốc
Ngoài ra đậu phụ thối còn chứa hàm lượng protein cao cũng như canxi lớn. Đặc biệt sau khi lên men protein trong đậu phụ thối còn được chuyển hóa thành axit amin tạo cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa.
Tuy nhiên món ăn nào ăn quá nhiều cũng không tốt và đậu phụ thối cũng vậy. Trong quá trình lên men đậu phụ sẽ sản sinh ra một số chất không tốt cho cơ thể nếu ăn quá nhiều. Đó chính là methylamine, putrescine, serotonin là các chất tạo nên mùi đặc trưng của món ăn nay.
Và một điều nữa đó là do được lên men rất mạnh nên đậu phụ có thể dễ bị nhiễm khuẩn vì vậy hãy chọn những nơi uy tín để thưởng thức món ăn này nhé.
Xem thêm: Hé Lộ Đội Hình Việt Nam King S Cup 2019, Đội Hình Mạnh Nhất Việt Nam Dự King”S Cup 2019
Không thể ngờ được rằng món đậu phụ thối Trung Quốc có mùi kinh khủng đến như vậy mà vừa ngon vừa bổ lại còn rẻ nữa thật là thèm quá đi mà ! Hãy cùng làm visa nước ngoài để sang ngay Trung Quốc thử món này với mình nhé.