Cách làm món chả ốc

      31

Nếu món chả lá lốt sẽ quá thân thuộc và song phần nhàm chán, các bạn hãy thử có tác dụng món chả ốc lá lốt mớ lạ và độc đáo mà thích hợp rơ không tưởng. Chả ốc dai giòn sần sật hòa quyện cùng hương liệu gia vị tẩm ướp đậm đà, chắc chắn là sẽ khiến các bạn bạn mê mẩn. Còn chần chờ gì cơ mà không lăn vào bếp với 5 cách làm chả ốc dưới đây nào! 


1. Giải pháp làm chả ốc lá lốt chuẩn chỉnh vị Bắc

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chính chế biến chả ốc lá lốt1kg ốc bươu (có thể sửa chữa bằng ốc nhồi)100gr giò sống50gr thịt con heo bằm4 miếng nấm hương20 chiếc lá lốtSả, hành tím, hành lá, tỏi, ớtGia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, bột canh, dầu ăn

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế ốc và nguyên liệu khác

Ốc bươu sở hữu về, dìm với nước vo gạo hoặc tất cả hổn hợp giấm trộn loãng trong khoảng 4 – 5 tiếng nhằm nhả hết cát đất, chất không sạch bên trong.Ngâm ốc xong, luộc ốc cùng sả đập dập trong vòng 15 phút.Dùng kim băng khêu phần giết mổ ốc ra, cọ xát qua nước muối hạt để loại trừ chất nhớt còn lại. Rửa không bẩn lại các lần cùng với nước sạch.Dùng dao thái thịt ốc thành miếng nhỏ vừa ăn.Nấm mùi hương ngâm nội địa ấm khoảng chừng 20 – khoảng 30 phút cho nở mềm, tan những đất, bụi bặm xung quanh. Rửa sạch sẽ lại, vớt ra thái khúc nhỏ.Bóc vỏ tỏi, ớt, sả, hành tím, sử dụng dao thái nhỏ. Rửa sạch mát lá lốt, dùng khăn sạch sẽ thấm thô nước.

Bạn đang xem: Cách làm món chả ốc

Bước 2: sản xuất chả ốc

Thịt ốc đã sơ chế, trộn cùng giò sống với thịt nạc băm vào 1 cái tô. Thêm nấm hương thơm thái nhỏ dại vào với trộn đều.
*
Trộn tất cả hổn hợp chả ốc cùng với các nguyên liệu khácNêm nếm thuộc 1 muống nêm canh sả băm, 1 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm, ½ thìa tiêu xay với ½ muỗng canh hạt nêm.Đeo bao tay, trộn phần nhiều nhẹ nhàng các nguyên vật liệu và gia vị đến lúc quyện vào với nhau.

Bước 3: Cuốn chả ốc lá lốt

Đặt lá lốt lên thớt làm sao cho mặt bóng hướng ra phía ngoài, múc khoảng ½ muống nêm canh chả ốc vào.Dùng một lực vừa phải, ổn định phần lá lốt với phần chả ốc, gấp rút cuốn tròn lá lốt cho đến khi hết lá.Dùng 1 que tăm ghim cố định lại để phần lá lốt không xẩy ra bung ra lúc rán. Làm cho tương tự cho đến khi không còn phần nhân chả ốc.

Lưu ý: gạn lọc lá vệt to, chắc, không trở nên rách, ngấm chút dầu ăn lên mặt phẳng lá sẽ giúp thịt chả ốc bám dính và dễ cuốn hơn.

Bước 4: sản xuất hỗn hợp dầu hành lá

Dùng dao cắt thành từng khúc hành lá quăng quật riêng vào 1 cái chén.Bắc chảo lên bếp, đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn rồi buông bỏ vào chén bát hành lá, cần sử dụng đũa đảo đều cho hành chín cho tới là xong.

Bước 5: cừu chả ốc lá lốt

*
Thành phẩm món chả ốc lá dấu thơm lừng, dậy mùi hương lá lốtBắc chảo lên bếp, đổ 2 muống nêm canh dầu ăn uống đun sôi, từ từ cho chỗ chả ốc đã cuộn vào.Chiên ngơi nghỉ lửa vừa đến lúc lá lốt săn lại và phần nhân chín tới. Vớt ra bát lót sẵn giấy ngấm dầu để hạn chế dầu mỡ, ăn không trở nên ngấy.Rưới phần dầu hành lá lên chả ốc và trải nghiệm thành phẩm nào!

2. Cách làm chả ốc mộc nhĩ hương

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chế tao món chả ốc nấm mèo hương1kg ốc nhồi (có thể thay thế bằng ốc mít)150gr giò sống150gr thịt vai xay Nấm hương, mộc nhĩ, lá lốt, tía tô, hành tímGia vị thông dụng: hạt nêm, tiêu xay

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc nhồi tươi sống download về đem ngâm với nước vo gạo ít nhất 4 tiếng nhằm ốc nhả hết cặn bẩn, bùn đất bên trong.Ngâm ốc xong, luộc ốc cùng sả đập dập trong tầm 15 phút. Dùng kim băng lấy phần thịt ốc ra để riêng.Thịt ốc rửa không bẩn với tất cả hổn hợp muối hạt cùng giấm để loại bỏ nhớt và vứt bỏ mùi hôi tanh. Rửa sạch mát lại cùng với nước, vớt để ráo, thái thành miếng nhỏ vừa.
*
Công đoạn sản xuất hỗn thích hợp chả ốc hấp dẫnMộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước ấm trong tầm 15 phút nhằm nở mềm, tung hết bụi bặm bụi bờ quanh chân nấm.Rửa sạch lá lốt, tía tô, dùng dao thái sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 2: sản xuất chả ốc

Thịt ốc vẫn sơ chế, trộn thuộc giò sống và thịt nạc băm vào 1 loại tô. Thêm mộc nhĩ, nấm mèo hương, lá lốt, tía tô đã sơ chế thật sạch ở trên.Nêm nếm thuộc 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa các gia vị hạt nêm. Ướp láo hợp trong khoảng 30 phút mang đến ngấm gia vị. Trộn đều hỗn hợp chả ốc.

Bước 3: cừu chả ốc lá lốt

Đeo ức chế tay, viên chả ốc nấm hương thành từng viên tròn vừa ăn.Bắc chảo lên bếp, đổ 125ml dầu vào nấu sôi, thả chả ốc vào rán 2 phương diện vàng hầu như là trả thành.

3. Phương pháp làm chả ốc tía tô

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chính chế biến chả ốc tía tô1kg ốc nhồi hoặc ốc mít (nên chọn lọc ốc to và lưỡi ốc dày)150gr giò sống 100gr giết vai xay50gr tía tô 10 nhánh sảNấm hương, lá lốt, hành tímGia vị thông dụng: phân tử nêm, tiêu xay, bột canh

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế ốc lồi và nguyên vật liệu khác

Ốc nhồi tải về lấy ngâm nước vo gạo vào 4 – 5 tiếng để loại trừ hết bùn đất. Rửa sơ lại với nước rồi cho vô nồi cùng sả đập dập.Bắc nồi lên bếp, luộc ốc trong khoảng 15 phút. Sử dụng kim băng đem thịt ốc ra 1 dòng tô riêng.Dùng dao thái ốc thành miếng nhỏ vừa ăn. Dìm nấm hương thơm với nước nóng cho nở mềm, hết bụi bẩn xung quanh.Rửa không bẩn lá lốt, tía tô thái sợi bé dại vừa ăn.

Bước 2: bào chế chả ốc

Cho phần giết ốc sơ chế dứt cùng giò sống và thịt nạc băm vào 1 chiếc tô. Thêm nấm mèo hương, lá lốt, tía đánh vào.Nêm nếm thuộc 1 thìa coffe hạt tiêu, 2 thìa các gia vị hạt nêm.Trộn hầu như hỗn hợp, ướp khoảng tầm 20 phút bỏ thịt ốc ngấm hồ hết gia vị. Dùng bức xúc bóp đều tất cả hổn hợp chả ốc.

Bước 3: chiên chả ốc tía tô

*
Chả ốc tía đánh chiên chấm dứt vàng bắt mắt, thơm phức mũiNhân chả ốc ướp xong, vo thành rất nhiều viên tròn vừa ăn.Bắc chảo lên bếp, đổ 125ml dầu vào sao để cho ngập ngang chảo. Thủng thẳng thả chả ốc vào tới lúc 2 phương diện vàng phần đa là trả thành.

Xem thêm: Caption Thả Thính Hài Hước Giúp Bạn 'Thoát Kiếp Nhạt'

Chả ốc bắt buộc ăn ngay khi còn rét là ngon tuyệt nhất và không trở nên tanh, có thể chấm cùng với nước mắm ớt hoặc tương ớt thường rất hợp. Không tính cách băm lá dấu trộn cùng chả ốc, các chúng ta cũng có thể cuốn lá lốt phía bên ngoài chả rồi chiên đều rất ngon nhé!

4. Biện pháp làm chả ốc hấp giấy bạc

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chế biến chả ốc hấp giấy bạc250gr thịt heo xay 250gr ốc bươu 50gr mỡ lợn 50gr nấm hương 50gr mộc nhĩ20gr hành láVài lá chanh5 nhánh sả2 quả ớt1 muỗng canh sả băm nhuyễn1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn 1 muỗng nhỏ canh hành phi, tỏi phi2 muỗng coffe tiêu xay1 muỗng coffe bột nghệ1/2 muỗng canh nước mắm1 ít dầu ăn

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế ốc và vật liệu khác

Ốc bươu thiết lập về, dìm trong tất cả hổn hợp nước sả cùng 2 trái ớt cắt khúc trong tầm 1 tiếng.Bắc phòng bếp lên nồi, đổ nước ngập khía cạnh ốc thuộc 5 cây sả đập dập. Luộc ốc vào 30 – 35 phút đến khi chín tới. Vớt ốc ra, để nguội.Dùng kim băng rước thịt ốc ra, vứt bỏ đuôi ốc. Giảm thịt ốc thành phần nhiều miếng nhỏ vừa ăn.Mỡ heo cài về, rửa sạch mát với nước rồi để ráo. Dùng dao cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn. Rửa sạch hành lá, lá chanh, dùng dao cắt chỉ nhỏ.Ngâm nấm mèo mèo, nấm hương thơm trong nước ấm cho nở mượt và một số loại bỏ bụi bờ đất xung quanh. Cọ lại với nước, cần sử dụng dao thái nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Trộn tất cả hổn hợp chả ốc

Trộn phần lớn các nguyên liệu gồm thịt lợn xay, làm thịt ốc sẽ sơ chế, mỡ bụng lợn, mộc nhĩ mèo, nấm mùi hương vào 1 dòng tô lớn.Tiếp tục thêm 1 muỗng canh hành/tỏi phi, 1 muống nêm canh sả băm, 1 muỗng coffe ớt băm, 1 ít hành lá cùng lá chanh.Nêm nếm thuộc 1 muỗng coffe bột nghệ, 2 muỗng coffe tiêu, một nửa muỗng canh nước mắm, một nửa muỗng canh gia vị mì chính và một nửa muỗng canh đường.Đeo bao tay, dìu dịu bóp đều tất cả hổn hợp đến lúc được tất cả hổn hợp kết dính, hòa quyện.

Bước 3: Gói giấy bạc tình và triển khai nướng chả ốc

Múc phần chả ốc đã ướp vào giữa 1 tấm giấy bạc tình lớn, gói kín lại.Bắc nồi hấp lên bếp, đặt chả ốc gói giấy bạc tình lên xửng hấp, bật nhà bếp đun làm việc lửa vừa khoảng 30 – 35 phút đến chả ốc chín tới.
*
Chả ốc hấp giấy bạc thông dụng trong nhiều quán ăn lớnTrong lúc ngóng hấp chín chả ốc, làm nóng lò vi sóng bật chế độ nướng ở 180 độ C vào 15 phút.Lấy chả ốc hấp chín ra, phết 1 lớp dầu ăn uống lên trên và đặt vào lò nướng. Nướng chả ốc ở nhiệt độ 250 độ C trong 15 phút là trả thành.

5. Phương pháp làm chả ốc hấp lá chuối

Nguyên liệu chế biến:

*
Chả ốc dẻo giòn hấp thuộc lá chuối cực đối kháng giản150gr ốc bươu 150gr giò sống 3 – 4 lá chuối tươi Gừng, tỏi, ớt sừng đỏ Giấy bạc 

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế ốc và vật liệu khác

Ốc bươu download về, ngâm vào trong nước vo gạo trong tầm 4 tiếng.Đổ nước ngập phương diện ốc thuộc 5 cây sả đập dập vào 1 cái nồi, bắc lên phòng bếp luộc vào 30 phút. Ốc chín tới, vớt ra, nhằm nguội.
*
Luộc ốc trước khi sơ chế để thải trừ nhớt cùng mùi hôiDùng tăm khêu đem thịt ốc ra ngoài, bỏ phần đuôi ốc, cắt thịt ốc thành đông đảo miếng nhỏ tuổi vừa ăn.Ớt bỏ cuống, nạo vỏ gừng, bóc tách vỏ sả rồi đi băm nhỏ.Lá chuối cọ sạch, thấm không bẩn nước. Giấy tệ bạc cắt thành đều miếng vuông vừa phải để cuộn chả ốc.

Bước 2: Trộn hỗn hợp chả ốc

Trộn đầy đủ thịt ốc vẫn sơ chế với thịt heo xay vào 1 cái tô.Nêm nếm thuộc 2 muỗng cà phê tiêu, một nửa muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh gia vị mì chính và 1/2 muỗng canh đường.Trộn đều hỗn hợp đến lúc được tất cả hổn hợp kết dính.

Bước 3: Hấp chả ốc lá chuối

Đặt lá chuối lên miếng giấy bạc tình đã giảm sẵn. Múc các thành phần hỗn hợp chả ốc vào giữa, đặt miếng gừng thái theo từng lát và ớt lên trên.Gói 2 mép lá chuối lại, bọc kín bằng giấy bạc bẽo là được.
*
Chả ốc hấp lá chuối dễ chế biến, ăn chuẩn chỉnh vịSau lúc gói xong, ném lên vỉ hấp, hấp bên trên lửa lớn trong khoảng 15 – trăng tròn phút mang lại chả chín tới là ngừng món ăn.Bóc lớp vỏ giấy bạc đãi và lá chuối ra, chấm chả ốc thơm lừng cùng với nước mắm gừng và cây tía tô thì ngon không còn sẩy. 

6. Phương pháp pha gia vị chấm chả ốc thơm ngon

Chả ốc thơm lừng sẽ còn hoàn hảo hơn lúc kết hợp với nước chấm đậm đà. Cất giữ ngay 3 công thức nước chấm chả ốc ngon tuyệt đỉnh công phu này nhé! 

*
Chả ốc giòn sần sật chấm với nước mắm gừng ớtNước mắm ớt gừng

Nguyên liệu chế biến: 2 trái ớt tươi, 1 lát gừng, 3 tép tỏi, 2 thìa sả băm, 2 lá chanh thái sợi, 2 muỗng nước mắm ngon, 3 muỗng nước sôi để nguội, ½ muỗng canh giấm, 3 muỗng canh mặt đường trắng, 2 thìa nước cốt chanh.

Trộn đều toàn bộ nguyên liệu, khuấy tan hỗn hợp là các bạn có ngay phương pháp nước chấm mắm gừng thân quen thuộc. Chả ốc dai giòn sần sật chấm cùng nước chấm chua chua ngọt ngọt, thơm cơ cay của gừng chắc chắn là không làm các bạn thất vọng.

Nước mắm chấm chả ốc kiểu Thái

Nguyên liệu chế biến: 3 muỗng nước mắm, 2 thìa ớt thô xay nhuyễn, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu oliu, 1 muỗng đường, nước cốt 1 trái chanh, 3 cây húng lủi.

Các nguyên liệu thấm đượm sinh sản thành hỗn hợp nước chấm vẻ bên ngoài Thái siêu thần thánh. Nước mắm chấm này rất thích hợp chấm chả ốc, thủy hải sản và các món ăn chiên lôi kéo khác.

Nước mắm chanh tỏi ớt

Nguyên liệu chế biến: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 trái ớt, 1/2 trái chanh, 1 thìa tỏi băm. 

Khuấy đều hỗn hợp nguyên liệu, rồi hâm nóng trên bếp sẽ được nước chấm chanh tỏi ớt sánh sệt. Để nguội trả toàn, thêm chút tỏi băm nhuyễn và hưởng thụ cùng chả ốc dai giòn tức thì thôi.

Cắn một miếng chả ốc dẻo giòn sần sật, thơm lừng mùi hương lá vết nấm hương cực cuốn. Sự kết hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất giữa vị ngọt thanh của giò sống, dai dai của ốc bươu cùng với vị lá vệt hơi kia cay đem đến cho bạn trải nghiệm vị giác thú vị. Mua ngay nguyên liệu sạch sẽ tại ăn uống Vinmart hoặc qua app vhope.com.vn nhanh lẹ để trổ tài với 2 cách làm cho chả ốc ngay nào!