Cách làm chè lam ngon

      18

Còn gì tuyệt đối hơn lúc vào các ngày gió lạnh vừa nhâm nhi bóc tách trà, vừa trải nghiệm miếng trà lam dẻo ngọt, thơm ngon. Cách làm chè lam bình dân đặc trưng của vùng làng quê bắc bộ này cũng không thể khó. Mời bạn tìm hiểu cùng vhope.com.vn qua những thông tin bài viết!


1. Chè lam là gì? xuất phát của trà lam

Nguồn gốc

Chè lam trường đoản cú lâu đang trở thành một món ăn văn hóa lâu đời của người dân Việt Nam, quan trọng đặc biệt vùng buôn bản quê Bắc Bộ. Trước đây, trà lam hay được làm và ăn vào thời điểm dịp lễ tết, ngày nay chè lam được xem như món kim cương vặt, ăn uống quanh năm. 

*
Hình hình ảnh món chè lam

Chè lam bắt đầu nghe tên khiến cho nhiều tín đồ nhầm tưởng là món trà nhưng thực ra là món bánh được gia công từ bột, mật mía phối kết hợp cùng lạc (đậu phộng). Đây là món bánh có vị ngọt thanh, bùi bùi, dẻo thơm khiến không ít người “mê mẩn” ngay lập tức từ lần ăn đầu.

Bạn đang xem: Cách làm chè lam ngon

Chè lam gồm nhiều bắt đầu khác nhau. Mặc dù nhiên, khét tiếng nhất là món trà lam của Thạch Xá – Hà Nội, chè lam Thanh Hóa và chè lam Bắc Giang. 

Mỗi vùng quê làm cho món ăn đó lại có số đông thay đổi nhỏ tuổi về nguyên liệu và công thức làm chè lam. Tiêu biểu như sinh sống Bắc Giang cùng Thanh Hóa thường được sử dụng mật mía để nấu bánh, còn với Thạch Thất thường thực hiện đường tinh luyện. 

*
Chè lam Bắc Giang dẻo ngon mùi vị truyền thống

Ý nghĩa tên thường gọi chè lam

Tên call chè lam mở ra từ rất rất lâu và được giữ truyền tới bây chừ nên ít người nghe biết ý nghĩa ban đầu của nó. Chỉ biết tên thường gọi này đã ngấm sâu vào trung ương trí của khá nhiều thế hệ. 

Chính bởi vì vậy, khi nói đến chè lam, fan ta tưởng tượng ngay ra hương vị, sự vừa thơm vừa ngon của món bánh bình dân nổi giờ đồng hồ vùng phía bắc này. 

2. Giải pháp làm bánh chè lam

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

300g bột rộp gạo nếp rang150g bột rộp gạo tẻ rang150g mật mía50g mạch nha30g gừng tươi50g lạc (đậu phộng) rang

2.2.

Xem thêm: +17 Thiết Kế Nội Thất Hàn Quốc Đẹp, Trang Nhã Với Những Điểm Độc Đáo Ấn Tượng

Bí quyết thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp với gạo tẻ chọn các loại ngon, sàng sảy sạch với rang thơm. Sau đó, cho các loại gạo này nổ bỏng và xay thành bột mịn. Gừng tươi rửa sạch, giã hoặc xay nhỏ và cầm lấy nước cốt gừng. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ và tán dập. 

Bước 2: Đun nước con đường làm chè lam

Cho nồi lên bếp, đổ mật mía cùng mạch nha vào. Đun với lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng và mọi tay. Khi mật mía bắt đầu sôi lăn tăn, các bạn cho thêm nước cốt gừng với một lượng muối hạt nhỏ. 
*
Nấu nước đường chè lam

Bước 3: Trộn bột vào nước đường

Chia phần bột làm 2 phần: 3 phần tư bột để trộn vào trong nồi nước đường, 1/4 dùng để làm bột áo lăn lên chè lam. Khi trộn bột vào nước đường cần cho trường đoản cú từ, hòn đảo thật nhanh để chè lam đạt độ mềm mỏng ngon nhất, ko vón cục. Lưu ý, tránh việc đổ toàn bộ bột cùng lúc sẽ làm chè không chín được. Đổ bột vào nước đường mang đến khi tất cả hổn hợp đặc dẻo, vừa ăn. Cuối cùng, nêm thêm lạc rang giã dập vào trộn đều. 

Bước 4: Đổ khuôn chè lam

Rải đầy đủ 1/4 phần bột còn lại lên một mặt phẳng như mâm hoặc bàn sạch. Cho hỗn hợp chè lam sẽ nấu nước con đường lên mặt phẳng cùng nhào tất cả hổn hợp này nhanh, mạnh dạn tay cho khi các thành phần hỗn hợp tạo thành khối dẻo thì bỏ vào khuôn.

Bước 5: giảm miếng

Đợi bánh trà lam trong khuôn nguội, các bạn dùng dao cắt thành những miếng nhỏ tuổi vừa ăn. Sau đó, lăn đông đảo miếng trà lam này qua phần bột rang để bột phủ kín mặt phẳng miếng bánh. 
*
Lăn bánh chè lam qua bột

2.3. Yêu mong thành phẩm món trà lam

Chè lam sản phẩm đạt chuẩn phải gồm sự kết hợp hợp lý giữa vị dẻo thơm của bột nếp, vị ngọt đượm của mật mía đun nấu chín tới, vị cay ấm và thơm nồng của gừng, vị bùi mập của lạc rang.

*
Thành phẩm món trà lam dẻo mềm, thơm dịu

Món trà lam hợp độc nhất với uống thuộc trà xanh. Trải nghiệm miếng bánh trà lam dẻo dẻo, thơm cay, nhâm nhi cùng trà nóng, rất phù hợp với không khí đông đảo ngày heo may se lạnh, đậm màu dân quê Bắc Bộ. 

3. Cách bảo quản chè lam vẫn giữ được vị ngon

Nếu làm nhiều, bạn nên để chè lam thành khối nguyên, nạp năng lượng đến đâu cắt lượng vừa phải đến đó. Phần sót lại bạn buộc phải bọc kín đáo và nhằm chỗ thông thoáng ăn dần. Trà lam có thể bảo vệ ở nhiệt độ thường khoảng chừng 3 – 5 ngày. Nếu muốn bảo vệ lâu hơn, bạn cũng có thể cho vào hộp sạch, che nắp kín và bảo quản trong chống mát tủ lạnh. 
*
Chè lam để thành từng khối, bảo vệ được 3 – 5 ngày

Món chè lam vừa ngon vừa an ninh rất cân xứng với toàn bộ thành viên trong gia đình. Sự kết hợp đơn giản dễ dàng giữa mật mía, bột gạo nếp, gừng, lạc rang với quá trình thực hiện nhanh đã giúp đỡ bạn có tức thì món ăn uống độc đáo, mùi vị tuổi thơ. 

Giờ thì nên trổ tài với cách làm chè lam mà vhope.com.vn đã phân chia sẻ để cả mái ấm gia đình cùng trải nghiệm món kim cương vặt này nào. Đừng quên đi chợ cài nguyên liệu chất lượng online qua tiện ích vhope.com.vn nhé!