Cách làm bánh mì ngọt pháp

      27

Bánh mì ngọt là món bánh gia nhập từ nước Pháp, là món ăn rất gần gũi và được yêu thương thích không hề thua kém bánh mì ổ truyền thống.

Bạn đang xem: Cách làm bánh mì ngọt pháp

Bánh bao gồm độ mượt xốp mịn màng, thơm nồng dịu mùi bơ sữa rất là hấp dẫn, ai thử một lần cũng biến thành nghiện ngay, duy nhất là các bé nhỏ nhỏ. Thuộc vhope.com.vn vào bếp học cách làm bánh mì ngọt vừa thơm vừa ngon cho gia đình cùng trải nghiệm nhé. 


1. Biện pháp làm bánh mì ngọt mềm dai

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì chuyên được sự dụng (bột số 13): 520gr Men nở: 15gr (3 thìa cà phê) Bơ nhạt có tác dụng bánh: 180gr Đường cát trắng: 150gr Trứng gà: 3 trứng Bột sư tử (bột custard): 30gr (có thể bỏ qua) Sữa bột: 30gr Kem tươi (heavy/ whipping cream): 60gr Sữa tươi không đường: 85gr Mật ong: 5gr (1 muỗng cà phê) Lòng đỏ trứng gà: 1 cái Muối ăn: 7gr (1.5 thìa cà phê) 
*
Nguyên liệu làm bánh mì ngọt truyền thống cuội nguồn Pháp

Các cách làm bánh mỳ ngọt

Bước 1: kiểm soát và kích hoạt men nởChuẩn bị 50ml nước ấm, cùng với 15gr con đường cát, hòa bên nhau cho mặt đường tan hết. Mang đến men nở vào và khuấy đều, nhằm yên trong 10 phút, nếu hỗn hợp nổi bong bóng lên là men còn hoạt động tốt. Trộn đều hỗn hợp kem tươi cùng với sữa tươi ko đường, làm nóng hỗn hợp với lò vi sóng hoặc đặt lên bếp nấu ấm ấm, nhiệt độ hỗn vừa lòng chỉ nằm trong khoảng 35 – 38 độ C. Cho tất cả hổn hợp sữa, kem vào tất cả hổn hợp men, nếm nếm thêm 3 trứng con kê vào, khuấy hầu như cho tất cả hòa quấn vào là được. 
*
Bước chất vấn và kích hoạt menBước 2: Nhào bột bánh mì Cho bột làm cho bánh mì, bột sữa, bột sư tử, 1 đôi chút muối ăn, 135gr con đường cát sót lại vào 1 âu mới, trộn đều toàn bộ lại cùng với nhau. Hỗn phù hợp đều, mang đến men vẫn kích hoạt vào, trộn đều bằng thìa hoặc spatula. Cho toàn bộ vào máy nhồi bột, nhồi ở vận tốc chậm trong 10 – 15 phút, cho đến lúc bột thành 1 khối mịn, thì ngưng, nhằm bột ngủ trong 5 phút. Sau thời gian nghỉ, nhảy máy và thường xuyên nhồi thêm 10 phút, để nghỉ lần 2 tiếp 5 phút. Sau lúc nghỉ lần 2, đến 180gr bơ nhạt cắt nhỏ tuổi (đã để mềm ở ánh nắng mặt trời phòng tuy nhiên không chảy) vào nhồi phổ biến với bột. Nhồi thường xuyên ở tốc độ trung bình, cho đến lúc bột quyện thành khối mịn, không bám tay, rất có thể kéo bột thành 1 lớp màng mỏng tanh mà không xẩy ra rách là đạt. 
*
Nhồi đến lúc bột tạo thành thành lớp màng mỏng mảnh như vậy là đạtBước 3: Ủ bột bánh mì Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng manh vào 1 sơn mới, cho chỗ bột đang nhào đạt vào tô. Phủ kín đáo tô bởi khăn ẩm, hoặc màng bọc thực phẩm. Để bột ủ trong 60 phút, hoặc cho đến lúc bột nở gấp rất nhiều lần khối lượng ban đầu là được. 
*
Ủ bột ở ánh sáng phòngBước 4: tạo thành hình bánh Bột sau khi ủ đủ thời gian, dùng ngón tay đâm 1 lỗ ngay giữa khối bột để sút hơi trong bột. Cho khối nhỏ ra bàn, nhào sơ lại bằng tay trong 3 – 5 phút. Vê bột thành 1 khối tròn, mang lại lại vào sơn ban đầu, nhằm ủ lờ đờ trong ngăn mát tủ rét mướt 5 – 6 tiếng. Sau khi ủ chậm, cho nát ra bàn nhào sơ lại ít phút, rồi cắt bột thành 9 phần bởi nhau. Mỗi phần bé dại lăn nhiều năm thành sợi đến chiều dài bởi nhau. Lấy 3 tua để tuy nhiên song với nhau, dính nối 1 đầu của 3 gai lại, rồi tết chéo cánh nhau như bím tóc. 
*
Các bước tạo hình bánh mỳ ngọt mẫu mã PhápBước 5: Ủ lần 3 với nướng bánh Bánh sau thời điểm tạo hình cho vào khuôn hình oval, hoặc khuôn chữ nhật. Phủ lại với khăn ấm, mang lại bánh ủ ở ánh nắng mặt trời phòng thêm một – 2 tiếng, hoặc cho đến khi bánh nở vội vàng đôi lúc đầu là được. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng con kê với mật ong và 15ml sữa tươi, khuấy cho toàn bộ hòa quyện vào nhau, lược lại qua rây để loại trừ cặn trứng. Khi bánh ủ đủ thời gian, sử dụng cọ quét hỗn hợp trứng sữa vừa có tác dụng lên xung quanh bánh, rắc mè, hạnh nhân lát, mứt lên xung quanh bánh (không tất cả cũng không sao). Cho vào lò nướng ở rãnh giữa (đã làm nóng lò trước 15 phút), nướng bánh 150 độ trong 25 phút, phương diện bánh tiến thưởng đều, bánh tỏa hương thơm thơm là đã hoàn thành.

Xem thêm: Thùng Case Máy Tính Giá Rẻ Tphcm, Thùng Case Máy Tính Giá Rẻ Ở Tphcm

*
Bánh mì ngọt thơm bơ sữa, vàng bắt mắt sau trong lúc nướng xong

2. Các tips làm bánh mỳ ngọt ngon chuẩn chỉnh vị

Để đã đạt được mẻ bánh mỳ ngọt thơm ngon chuẩn vị phương Tây, khi làm bánh các bạn cần chú ý: 

Chọn đúng loại bột chăm làm bánh mì (bột số 13) thì bánh sẽ sở hữu được thớ dai, mềm ngon hơn. Chú ý cần sử dụng đúng một số loại men chuyên giành cho dòng bánh mì ngọt. Nhiệt độ môi trường ảnh hưởng rất nhiều đến bột bánh, trong quy trình nhào bột bạn cần bảo đảm an toàn khối bột được mát, ko được nóng, bởi vì sẽ làm cho chảy bơ trong bánh và bánh sẽ không tạo gai dai sau khoản thời gian nướng. Bột cần được ủ ở ánh nắng mặt trời phòng tự 30 – 35 độ C, không được để trực tiếp ở ánh sáng mặt trời, kế bên phòng bếp nóng… Lò nướng luôn luôn phải được gia công nóng ít nhất 15 phút trước lúc nướng, còn nếu như không bánh đã dễ bị xẹp, chai, hư sau khi nướng. 
*
Chiếc bánh mì ngon cần đảm bảo an toàn nhiều yếu hèn tố khi thực hiện

3. Cách bảo quản bánh mì ngọt

Bánh mì ngọt khi nướng xong xuôi cho ra khay để nguội là có thể thưởng thức, hoặc cho vô túi kín đáo thì có thể bảo vệ trong 3 – 4 ngày. Bánh gồm thể bảo quản trong chống mát tủ lạnh, đề xuất được bọc kín đáo trong túi để tránh bánh bị khô. Khi ăn có thể cho vào lò vi sóng hâm sôi cùng 1 ly nước lọc. 

4. Các mẫu bánh mỳ ngọt đẹp, dễ thực hiện

Nếu không ưa thích hình bím tóc, bạn cũng có thể tham khảo một số ít tạo hình bánh mì đơn giản dưới đây: 

*
Các mẫu bánh mỳ ngọt 1-1 giản
*
Dùng 2 dây bột xoắn tròn lại cùng nhau là vẫn có bánh mỳ ngọt hình bé sâu
*
Nếu khéo hoa tay hơn bạn có thể tạo hình những con vật đơn giản và dễ dàng cho bánh mì

Với công thức cách làm bánh mì ngọt ngon chuẩn chỉnh vị cùng những tips vừa chia sẻ, vhope.com.vn chúc các bạn thành công gồm món bánh mì thơm xuất sắc đẹp cho gia đình thưởng thức nhé. Thuộc vhope.com.vn ké của siêu thị VinMart gần nhất hoặc đặt qua áp dụng vhope.com.vn để có nguyên liệu không thiếu và unique cho món bánh nào.